I. Introduction

Bienvenue sur cet article dédié à la cuisine des desserts vegan faciles et délicieux ! Si vous êtes intéressé par le véganisme ou si vous cherchez simplement des alternatives saines et respectueuses de l’environnement, vous êtes au bon endroit.

Dans cet article, nous allons vous présenter des astuces pratiques pour remplacer les ingrédients non-vegan dans vos recettes de desserts préférées et nous vous proposerons des recettes de desserts vegan faciles et rapides à préparer, ainsi que des idées plus élaborées pour des occasions spéciales.

Nous espérons que cet article vous inspirera à cuisiner des desserts vegan délicieux et respectueux de l’environnement, tout en découvrant de nouveaux ingrédients et techniques de cuisine.

II. Les ingrédients de base pour des desserts vegan

En cuisinant des desserts vegan, il est important de connaître les ingrédients de base qui peuvent remplacer les produits d’origine animale. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives savoureuses et faciles à trouver pour les produits laitiers, les œufs et les farines. Voici quelques options à prendre en compte lors de la réalisation de desserts vegan :

A. Les alternatives végétales aux produits laitiers

Les produits laitiers sont souvent utilisés pour apporter de la richesse et de la saveur aux desserts traditionnels, mais il est facile de les remplacer par des alternatives végétales. Voici quelques options :

  • Le lait d’amande, de soja, d’avoine ou de noix de coco peuvent remplacer le lait de vache dans les recettes de desserts.
  • La crème de coco, le yaourt végétal et le fromage végétal sont des alternatives au fromage et à la crème traditionnels.

Il est important de noter que certaines alternatives peuvent avoir un goût plus prononcé que les produits laitiers traditionnels, donc il est important de les choisir en fonction de la recette et de leurs saveurs respectives.

B. Les alternatives aux œufs

Les œufs sont souvent utilisés comme liant dans les desserts traditionnels, mais il est facile de les remplacer par des alternatives végétales. Voici quelques options :

  • Le tofu soyeux peut remplacer les œufs dans les recettes de cheesecake et de mousse.
  • Les bananes écrasées, les pommes, les purées de courge et de patate douce peuvent remplacer les œufs dans les recettes de gâteaux et de muffins.
  • Les graines de lin et de chia peuvent remplacer les œufs dans les recettes de pancakes et de gaufres.

Il est important de noter que chaque alternative peut avoir un effet différent sur la texture et la saveur des desserts, il est donc important de choisir l’alternative qui convient le mieux à la recette en question.

C. Les différentes farines à utiliser

Les farines traditionnelles peuvent contenir des traces de produits animaux, il est donc important de choisir des farines végétales pour les desserts vegan. Voici quelques options :

  • La farine de blé est une option courante pour la plupart des desserts, mais la farine de noix de coco et la farine d’amande peuvent également être utilisées pour ajouter une saveur unique à vos desserts.
  • La farine de pois chiche peut être utilisée pour les crêpes et les galettes végétaliennes.
  • La farine de riz gluant est souvent utilisée pour les desserts asiatiques.

Il est important de noter que chaque farine peut avoir un effet différent sur la texture et la saveur des desserts, il est donc important de choisir la farine qui convient le mieux à la recette en question.

Avec ces ingrédients de base, vous pouvez commencer à préparer des desserts vegan délicieux et sains. Cependant, si vous êtes nouveau dans la cuisine vegan, vous pourriez avoir besoin de conseils sur la façon de remplacer les ingrédients non-vegan dans les recettes traditionnelles. Heureusement, il existe des alternatives pour presque tous les ingrédients non-vegan couramment utilisés dans la pâtisserie.

III. Les astuces pour remplacer les ingrédients non-vegan dans les recettes traditionnelles

Si vous êtes novice dans le monde de la cuisine vegan, vous vous demandez peut-être comment remplacer les ingrédients non-vegan dans vos recettes préférées. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives végétales délicieuses pour remplacer les ingrédients d’origine animale.

A. Comment remplacer le beurre

Le beurre est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes de dessert. Mais, il peut être facilement remplacé par des alternatives végétales. Pour remplacer le beurre, vous pouvez utiliser de l’huile de coco, de l’huile d’olive, de l’huile de tournesol, de la margarine végétalienne, de la purée d’avocat, ou même du yaourt végétal.

Les huiles peuvent être utilisées à des ratios différents en fonction de la recette, mais généralement, vous pouvez utiliser environ 3/4 tasse d’huile pour 1 tasse de beurre. La margarine végétalienne peut être utilisée à un ratio 1:1 pour le beurre dans la plupart des recettes, tandis que la purée d’avocat et le yaourt végétal peuvent remplacer le beurre dans les recettes de muffins, de pains et de gâteaux.

B. Comment remplacer le sucre raffiné

Le sucre raffiné est un ingrédient courant dans de nombreuses recettes de desserts, mais il n’est pas vegan-friendly. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives naturelles pour remplacer le sucre raffiné.

Le sirop d’érable, le miel d’agave, le sucre de coco, le sirop de riz brun, et les dattes sont des édulcorants naturels délicieux qui peuvent être utilisés pour remplacer le sucre raffiné. Vous pouvez également utiliser des fruits comme la banane ou les pommes pour ajouter de la douceur à vos desserts.

C. Comment remplacer le miel

Le miel est souvent utilisé comme édulcorant naturel dans les recettes de desserts. Cependant, il n’est pas considéré comme vegan car il est produit par les abeilles. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives vegan pour remplacer le miel.

Le sirop d’érable, le sirop d’agave, le sirop de riz brun, et le sirop de dattes sont des alternatives naturelles et délicieuses au miel. Vous pouvez également utiliser de la mélasse pour ajouter de la douceur et de la saveur à vos desserts.

En utilisant ces alternatives végétales, vous pouvez facilement remplacer les ingrédients non-vegan dans vos recettes de desserts préférées et les rendre respectueuses de l’environnement.

IV. Une recette de dessert vegan facile et rapide à préparer

Maintenant que nous avons discuté des ingrédients de base pour les desserts vegan et des astuces pour remplacer les ingrédients non-vegan dans les recettes traditionnelles, passons à l’étape suivante : la préparation de desserts vegan délicieux et faciles à réaliser ! Voici une recette que vous pourriez essayer chez vous.

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de margarine vegan (ou de beurre végétalien)
  • 1/2 tasse de sucre de canne non-raffiné
  • 1/4 tasse de lait végétal (comme le lait d’amande)
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  2. Dans un grand bol, battez la margarine vegan et le sucre de canne ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  3. Ajoutez le lait végétal et les graines de lin moulues, puis mélangez bien.
  4. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez bien.
  6. Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en espaçant les cookies d’environ 2 pouces (5 cm) les uns des autres.
  7. Faites cuire les cookies pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  8. Laissez les cookies refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
  9. Servez les cookies et dégustez-les !

V. Les recettes de desserts vegan plus élaborées pour des occasions spéciales

Si vous cherchez à impressionner vos invités avec des desserts vegan sophistiqués et délicieux pour des occasions spéciales, voici quelques recettes que vous pourriez essayer :

A. Cheesecake végétalien aux fraises

Le cheesecake végétalien est une alternative saine et délicieuse au cheesecake traditionnel à base de fromage et d’œufs. Cette version utilise du tofu soyeux pour une texture crémeuse et des noix de cajou pour un goût riche.

Ingrédients :

      • 1 tasse de noix de cajou trempées pendant la nuit et égouttées
      • 1 bloc de tofu soyeux
      • 1/2 tasse de lait de coco
      • 1/4 tasse de sirop d’érable
      • 1/4 tasse de jus de citron frais
      • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
      • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
      • 1 pincée de sel
      • 1 tasse de fraises fraîches, tranchées
      • 1 croûte de tarte végétalienne préparée (voir la section III. C pour les suggestions de croûte)

Instructions :

      1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
      2. Dans un mixeur, mélangez les noix de cajou, le tofu soyeux, le lait de coco, le sirop d’érable, le jus de citron, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtention d’une texture lisse.
      3. Versez le mélange sur la croûte de tarte et lissez le dessus avec une spatule.
      4. Disposez les tranches de fraises sur le dessus de la tarte.
      5. Cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
      6. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

B. Tarte aux pommes vegan

La tarte aux pommes est un dessert classique, mais cette version végétalienne utilise une croûte de tarte sans beurre et une garniture de pommes parfumée à la cannelle et au sirop d’érable.

Ingrédients :

      • 1 croûte de tarte végétalienne préparée (voir la section III. C pour les suggestions de croûte)
      • 6 pommes, pelées, épépinées et tranchées finement
      • 1/2 tasse de sirop d’érable
      • 1/4 tasse de farine tout usage
      • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
      • 1 cuillère à café PITOUPITOU de cannelle moulue
      • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
      • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

      1. Préchauffez le four à 180°C.
      2. Disposez les tranches de pommes sur la croûte à tarte préparée.
      3. Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, la farine, le jus de citron, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Versez le mélange sur les pommes.
      4. Couvrez la tarte de papier aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.
      5. Retirez le papier aluminium et continuez à cuire la tarte pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres.
      6. Laissez refroidir la tarte avant de la servir.

C. Truffes au chocolat noir et à la noix de coco râpée

Ces truffes chocolatées et végétaliennes sont parfaites pour les occasions spéciales ou tout simplement pour satisfaire une envie de chocolat.

Ingrédients :

      • 1 tasse de chocolat noir végétalien en morceaux
      • 1/2 tasse de lait de coco en conserve
      • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
      • 1/4 tasse de sirop d’érable
      • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
      • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

      1. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le lait de coco jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
      2. Ajoutez le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit lisse.
      3. Ajoutez le sirop d’érable, la vanille et le sel. Mélangez bien.
      4. Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
      5. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions du mélange de chocolat et formez des boules. Roulez les boules dans la noix de coco râpée.
      6. Mettez les truffes au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir.

VI. Conclusion

Cuisiner des desserts vegan faciles et délicieux est à la portée de tous. En utilisant des alternatives végétales aux produits laitiers et aux œufs, ainsi que des farines adaptées, il est possible de réaliser des desserts savoureux et respectueux de l’environnement. En plus de cela, remplacer les ingrédients non-vegan dans les recettes traditionnelles n’est pas aussi difficile qu’on peut le penser.

Nous avons présenté dans cet article des recettes de desserts vegan faciles et rapides à préparer, ainsi que des recettes plus élaborées pour des occasions spéciales. Les cookies aux pépites de chocolat, les brownies sans œufs et le gâteau moelleux à la banane sont parfaits pour les moments de gourmandise spontanée, tandis que le cheesecake végétalien aux fraises, la tarte aux pommes vegan et les truffes au chocolat noir et à la noix de coco râpée seront des desserts d’exception pour des occasions particulières.

Nous espérons que les astuces et les recettes présentées dans cet article vous ont inspiré à cuisiner des desserts vegan délicieux et respectueux de l’environnement. Que vous soyez végétalien ou non, ces desserts sont une alternative saine et savoureuse aux desserts traditionnels. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes. Bon appétit !